第18章 綠茶紅豆酥 (第2/2頁)

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做越大。

看來我還是有當老闆的潛質的，將來給人畫餅八成也能越畫越大。

爐子溫度差不多好了，佟叔說過需要預熱一下再往裡放，若若嚴格按照他說的，等爐內熱了以後再把小餅一個一個放進托盤裡放進去。

過了一刻鐘，若若小心地拿夾子把烤盤取出，濃濃的香氣四溢，已經初見酥餅的外形，上面層層薄薄的餅皮已經變成焦黃色，看起來就十分香脆。

將酥餅翻了個面，將餅底露出來再烤上一小會兒，就可以出爐了。

廚房瀰漫著熟悉的油酥香，這味道讓若若對這初次試水的成果信心倍增。

翻完面的時候她給自己倒了一杯滾燙的熱水，用這水溫估摸著時間，等到這水將將能喝了，就快速把爐子開啟，取出烤盤。

餅皮已經徹底變酥，看起來油亮油亮的，滋滋作響。上面撒的芝麻粒也已經烤出香味。

若若顧不得燙嘴，迫不及待拿筷子夾了一個咬了一口。

餅皮已經十分酥脆了，一嚼咯吱咯吱的。豆沙餡化在嘴裡，厚重而不甜膩，還能咬到些許紅豆粒，和油酥皮的香味混合在一起，讓人吃了一口還想接著吃。

若若三下五除二就吃了兩塊，然後再一次感慨果然這紅豆餡才是畫龍點睛之筆，難怪年關下各府都要來圓樓訂這餡料，麵皮餅皮可能大家做的都差不許多，可餡料當真是最重要也最難的部分了。

總的來說這初次嘗試還是十分令人滿意的，雖說做的東西外觀看著差了些，餅皮也厚薄不一，但是火候掌握的還是不錯的，不欠不過剛剛好。

若若對這次做的東西簡單總結了一下，結論就是手法上還不夠嫻熟，量上也不夠精準。

這些都是做多了才能解決的，手上的本事還是得手上常練習才能有自然而然的感覺，看來接下來還是要下一番苦功才行啊。

不管是阿進買的小吃還是自己做的酥餅，總之這大年三十的年夜飯，吃起來真的美味又開心，比這幾年嫁到京城以後，每年伯爵府的三十晚宴還要好吃。

若若小心地把剩下的酥餅放進透氣的小屜子，作為明天的早飯，再將廚房收拾規整好，就準備去洗漱歇息了。

卻不知道隔壁正在過年的人家，聞到這邊飄過去的點心香味，饞的對桌上的大魚大肉都沒了胃口。

“這圓樓不是關門打烊了嗎？”

“是啊，我看前面大門還鎖著呢，這香味不知道是怎麼回事。”

“看來是有人沒回家過年，在店裡做好吃的呢。”

“哎，早知道，我就去隔壁叫這店裡人來咱家一起吃年夜飯了，順便還能免費嚐嚐他們的手藝，也不用在這饞的流口水了！”

“是啊，好香啊......”